Im Ofen gebackene Vanille Donuts mit Schokoladenglasur

Nach den Zitronen-Quark Donuts vom letzten Jahr, möchte ich euch heute ein weiteres Donutrezept nicht vorenthalten. Diesmal handelt es - wie ihr der Überschrift bestimmt schon entnommen habt - um Vanille-Donuts. Mit Schokoladenglasur!
Die können wir uns nämlich mit gutem Gewissen erlauben, denn auch diese Variante kommt ohne Fritteuse aus. Stattdessen wie gewohnt mit einem Donutblech.
Außerdem ist es kein "fetter" Rührteig, da hier nur ein minimaler Anteil an Butter drin ist. Stattdessen spielen Joghurt und Milch hier die Hauptrolle. Hier empfehle ich aber Vollmilchjoghurt oder griechischen Joghurt zu verwenden und keinen Magerjoghurt.  Wer auf eine intensive Vanillenote abfährt, kann auch gerne Vanillejoghurt verwenden.

Zutaten (für 9 Donuts):

60 g Vollmilchjoghurt (oder auch Vanillejoghurt)

60 g Milch

1 Ei

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

30 g flüssige Butter

120 g Mehl
15 g Speisestärke (entspricht 1 EL)

1 ½ TL Backpulver

50 g Zucker

100 g Zartbitterkuvertüre oder normale Zartbitterschokolade

Schokostreusel oder bunte Zuckerstreusel (optional)

Zubereitung:

Zuerst den Joghurt, die Milch und das Ei verquirlen, Zucker einrieseln lassen. Anschließend die Butter mit dem Vanilleextrakt verrühren und unter den Joghurt mixen.

Mehl, Salz und Backpulver mischen und kurz unterrühren, sodass ein leicht zäher Teig ensteht.

Den Donutteig nun in eine Spritztülle mit großer Öffnung füllen und in die gefetteten Donutförmchen spritzen.

Bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 8-9 Minuten backen, bis sie eine goldene Farbe angenommen haben.

Die fertiggebackenen Donuts kurz in der Form auskühlen lassen und mit einem Stäbchen vorsichtig aus der Form lösen.

Während sie auskühlen kann die Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen werden. Die Donuts nacheinander in die flüssige Schokolade tunken...

und ggf. mit Schoko-Streusel oder bunten Zuckerstreuseln bestreuen und die Schokolade antrocknen lassen.

Source: Sally's Baking Addiction 

Print PDF