Quinoa Granola mit Hafer

Neulich bin ich endlich dazu gekommen, mir mein eigenes Müsli bzw. Granola zu "backen".

Als bekennender Müsli-Junkie wurde das auch langsam mal Zeit, nicht wahr?

Außerdem ist es ja total en vogue sich sein eigenen Müsli zu basteln, kreiren, backen, mischen oder wie auch immer du es nennen willst  ; )

Schaut mal auf Pinterest & Co., die (virtuelle) Welt ist voll mit homemade Granola!

Auf jeden Fall lohnt es sich, sich sein eigenes Granola herzustellen. Hier kann man schließlich selbstbestimmen, wie viel Zucker und welches Trockenobst reinkommt (bei mir übrigens keins. Ich schnippel mir lieber frisches Obst hinein ; )
Ich bin jedenfalls gerade voll im "Müsli-Fieber" und habe auch schon wieder ein paar Ideen für das nächste Müsli. Dies wird also nicht das letzte Granola bzw. Müsli-Rezept sein, welches ich euch hier präsentiere ; )

Übrigens: Die Quinoa (so eine Art Pseudo-Getreide, weil es nicht zu den Gräsern gehört, aber stärkehaltige Körner bildet wie Getreide) sollte vor der Verarbeitung unbedingt heiß abspült werden, um die Saponine, die sich auf der Samenschale befinden, zu entfernen. Diese Saponine schmecken nämlich bitter.

So. Und nun das Rezept:

Zutaten (für ein Backblech, ergibt etwa 1 großes Weckglas. Na ja, eigentlich etwas mehr):

100 Quinoa

100 g kernige Haferflocken

100 g zarte Haferflocken

50 g Kürbiskerne

50 g Leinsamen (ich habe geschrotete verwendet

100 g ganze Mandeln

50 g Mandelblättchen

1/4 TL Salz

4 EL Ahornsirup

2 EL Honig (falls es vegan sein soll: einfach mehr Ahornsirup oder Agavendicksaft)

2 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

Zuerst die Quinoa (es heißt tatsächlich die Quinoa) mit heißem Wasser abspülen und ca. 30 Minuten trocknen lassen.

Anschließend die Quinoa mit den restlichen trockenen Zutaten vermengen. Danach die flüssigen Zutaten hinzufügen und alles so miteinander verrühren, dass sich eine leicht klebrige Masse bildet.

Diese Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.

Im Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten rösten. Zwischendurch immer mal wieder die Mischung wenden, sodass alles gleichmäßig gebräunt und knusprig wird.

Das Granola anschließend abkühlen lassen und in einem Weckglas aufbewahren.

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