Vanille Kirsch Pie

Weiter geht's mit meinem Kirsch-Marathon. Ich hoffe, Ihr habt noch Lust (und Appetit)? ;-)

Heute gibt's einen schönen Nachtischkuchen mit den kleinen, roten Früchten. Auch diesmal kommen sie nicht alleine daher, sondern in Begleitung einer feinen Vanillenote und - bitte nicht erschrecken - Grieß. Eine tolle Kombination. Nur schade, dass viele Leute sobald sie das Wort "Grieß" hören, dezent auf andere Kuchen (ohne Grieß) ausweichen...Geht Euch das auch so? Oder seid Ihr totale Grieß-Fans?

Und hier nun das Rezept für eine Pie-Form (24 cm ø)

Für den Mürbeteig:

125 g Mehl

1 (kleines) Ei

1 EL Milch

40 g Zucker

1 Prise Salz

90 g Butter

Für die Grießfüllung:

1 TL Vanilleextrakt (Pulver)

1 TL Vanilleextrakt (Flüssig)

1 EL Butter

1 Prise Zimt

1 Prise Salz

375 ml Milch

3 EL Weichweizengrieß

60 g Zucker

2 Eier

250 g Kirschen (gewaschen, entsteint und halbiert, wie gewohnt)

Zubereitung:

Aus den o.g. Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Pie-Form damit auslegen und einen Rand formen.

Während nun die Grießfüllung zubereitet wird, den Mürbeteig kaltstellen.

Nun die Milch mit Butter, Vanilleextrakt und Zimt  (unter ständigen Rühren) aufkochen lassen.

Langsam den Grieß unterrühren, anschließend 30 g Zucker einrieseln lassen und nochmal kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Als Nächstes die Eier trennen und das Eiweiß mit den restlichen 30 g Zucker und einer Prise Salz steifschlagen.

Eigelbe unter den Grieß rühren und das Eiweiß unterheben.

Die entsteinten und halbierten Kirschen ebenfalls unterheben.

Alles in die mit dem Mürbeteig ausgelegte Pie-Form geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen. Falls der Pie zu dunkel werden sollte, den Kuchen mit einer Alufolie abdecken.

Der Pie kann lauwarm, aber auch kalt gegessen werden. Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.