Sahneomelettes "Bananasplit-Style"

Heute gibt es eine neue Version von meinen Biskuit-Omelettes. Ich hatte Euch ja bereits im Spätsommer meine Sahneomlettes mit Vanille & Himbeeren kredenzt und nun folgt die Bananasplit-Edition.

Typisch für Bananenplit ist ja das Vanilleeis und die gespaltene (halbierte) Banane. Wenn Ihr es also zu hundertprozentig richtig machen wollt (und obendrein keine großen Sahne-Freaks seid) könnte Ihr statt der Sahne auch Vanilleeis als Untergrund verwenden und die gespaltene Banane drauflegen. Ich möchte aber trotzdem nochmal betonen, dass die Variante mit Bananenestücken wesentlich leichter zu essen ist ;-)

Ich habe es diesmal auch geschafft, eine "kleine" visuelle Step-by-Step-Anleitung zu machen bzw. zu fotografieren, damit man sieht wie die Förmchen aussehen sollten, etc.

Zutaten (für 4-5 Omelettes):

Biskuit:

3 Eier

4 EL Wasser

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g Mehl

2 TL Kakaopulver

Füllung:

200 - 250 g Sahne

1 EL Puderzucker

etwas Vanilleextrakt

1 Pck. Sahnesteif

2 Bananen

50 g Schokolade

50 g gehobelte Mandeln (in einer Pfanne kurz anrösten)

Zubereitung:

Für den Biskuit die Eier mit dem Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker mischen und unter Rühren einrieseln lassen. Die Masse hellcremig aufschlagen (dauert ca. 3 Minuten). Das Mehl auf die Creme sieben und kurz unterrühren.

 Aus Alufolie 4 oder 5 Kreise aus 20 cm Durchmesser schneiden und über den Boden eines Topfes mit 15 cm Durchmesser spannen. Die Seiten so zusammendrücken, dass Förmchen entstehen. Diese Formen mit etwas Öl einfetten (damit sich der Biskuit später besser löst) und auf ein Backblech setzen.

In diese Förmchen aus Alufolie wird der Teig eingefüllt

Die Hälfte der Biskuitmasse nun die die Formen füllen. 

In die andere Hälfte das Kakaopulver einrühren und auf die helle Biskuitmasse gießen.

Das Backblech bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen. Sofort aus der Form lösen und zum Erkalten um ein Nudelholz legen oder in breite Gläser stecken (ich habe die Variante mit dem Gläsern genommen, dass hat prima funktioniert).

Nach dem Backen die Omelettes sofort aus der Förm lösen und in Gläser stecken

Als Nächstes die Sahne steifschlagen, Zucker,Vanilleextrakt und Sahnesteif hinzufügen. Die Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Esslöffel ein paar Spritzer Schokolade auf die Sahne sprenkeln (die Sahne soll nicht eingefärbt werden. Sobald die Schokolade auf die Sahne trifft, entstehen kleine Schokoraspel) geben und die Omelettes mit der Schokoraspel-Sahne füllen. Bananen entweder halbieren oder in kleine Scheiben schneiden und auf die Sahne setzen. Die restliche Schokolade großzügig über die Biskuitomelettes sprenkeln und mit den Mandelblättchen bestreuen. Und dann...bitte in vollen Zügen genießen!

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag! :-)