Beschwipste Schoko-Zimt-Törtchen

Ich hoffe, Ihr habt den 1. Advent gestern in vollen Zügen genossen und seid nun bereit. Wofür? Na,
für meinen 1. Bloggeburtstag! :-)

Passenderweise gibt's es deshalb was Besonders schönes für's Auge (und natürlich für den Gaumen), nämlich

Schoko-Zimt-Törtchen mit Kirschen!

Auf dem Bild sind frische Kirschen zu sehen, aber hierfür kann auch man prima Glaskirschen nehmen oder vielleicht habt Ihr ja beizeiten selbst geerntete Kirschen eingekocht, um sie auch im Herbst/Winter genießen zu können? Wenn ja, habt Ihr nun die ultimative Gelegenheit, ein Glas mit Euren Kirschen für diese Nascherei zu opfern. Glaubt mir, es lohnt sich! :-)

Die Kombi aus Schokolade, Zimt und Amarena-Kirschen ist einfach klasse! Ich habe Euch ja bereits hier ein Rezept für Amarena-Kirschen gezeigt (was auch sehr gut war), aber da ich gerne Neues ausprobiere, habe ich dieses Mal die Kirschen samt Flüssigkeit einfach aufgekocht und etwas Amaretto hinzugefügt. Ich persönlich mag nur eine leichte Amaretto-Note, daher sollten alle die gerne etwas mehr Alkohol schmecken, mehr nehmen. 

Und vielleicht (ach was, bestimmt!) bekommt Ihr die Törtchen noch besser hin als ich. Meine sind nämlich ein bisschen schief geworden. Meine süße Interpretation des schiefen Turms von Pisa, sozusagen ;-)

Ich habe den Schokoladenteig übrigens in meine neuen Dessertring-Förmchen gebacken (der Teig ist nämlich eher zähflüssig, sodass nichts ausgelaufen ist. Falls Ihr keine solchen Formen habt, könnt Ihr auch einfach ein Muffinblech nehmen oder Ihr backt eine große Torte. Diese Torte könnt ihr dann zwei oder dreimal aufschneiden und füllen. Wenn Ihr aber partout diese kleinen Törtchen haben wollt, stecht einfach aus der "großen" Springform mehrere kleine Kreise aus und schneidet diese anschließend waagerecht durch.

Zutaten (für 5-6 Törtchen oder eine Torte à 18cm):

Schokoladenteig:

90 g Mehl

50 g Kakaopulver

1 TL Backpulver

1/2 TL Zimt

1 Prise Salz

75 g Butter

150 g Zucker

1/2 TL Vanilleextrakt (Pulver)

2 Eier

100 g Sauerrahm (Schmand)

Amarena-Kirschen:

1 Glas Kirschen

50 ml Amaretto

Füllung:

175 g Puderzucker

225 g Sauerrahm (Schmand)

2 Pck. Sahnesteif

200 g Sahne

1 Prise Zimt

Deko:

6 Kirschen mit Sti(e)l

Schokolade, gehackt (oder Schokoladenstreusel)

Zubereitung:

Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt  und Salz miteinander vermischen.

In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig aufschlagen. Anschließend die Eier unterrühren.

Danach die Mehlmischung und den Sauerrahm hinzufügen und alles kurz miteinander verquirlen.

Den Teig in sechs gefettete und mehlierte Dessertringe füllen und im Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.

Nach dem Backen die Böden erstmal einige Zeit auskühlen lassen, erst dann aus den Ringen lösen.

Für die Amarenakirschen die Kirschen mit der Flüssigkeit und dem Amaretto in einem Topf etwas einkochen lassen. Abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Schokoböden in jeweils 3-4 Schichten schneiden (je nachdem, wie dick Ihr die Schichten haben möchtet).

Für die Füllung nun den Schmand mit dem Zucker und Zimt verrühren und das Sahnesteif einrieseln lassen. Anschließend die Sahne steifschlagen und unter den Schmand heben. Zum Einfärben der Creme noch etwas (nicht zu viel, sonst wird's zu flüssig!)  Kirsch-Amaretto-Flüssigkeit vorsichtig unterrühren. Alles in eine Spritztülle mit großen, runden Aufsatz füllen.

(Zuerst ist die Schmand-Puderzucker-Masse sehr flüssig, aber nach 5 Minuten im Kühlschrank ist sie wieder cremig!).

Als Nächstes auf die Schokoböden etwas von der Kirsch-Amaretto-Flüssigkeit träufeln, dann einige Kirschen mittig darauf platzieren (am Besten einen kleinen Rand lassen, damit die Kirschen beim nicht ausquillen)

Mit der Spritztülle die Schmandcreme kreisförmig auf die Kirschen spritzen (oder mit einem Löffel daraufstreichen).

Als Nächstes wieder einen Schokoboden draufsetzen, mit Kirschsaft tränken und mit Kirschen belegen, dann wieder mit der Creme abdecken. Den Abschluss bildet die Creme, auf der Ihr nun noch die gehackte Schokolade und eine Kirsche draufsetzen könnt.

Und nun nochmal ein großes Dankeschön für all die lieben Kommentare und das Feedback, welches ich für diesen Blog und den daraus resultierenden Rezepten im vergangenen Jahr von Euch erhalten habe! :-)

Es ist ein schönes Gefühl zu wissen, dass es Menschen gibt, die meinen Blog und meine Rezepte toll finden (ich meine: Das Internet ist soooooo riesig und voll mit qualitativ hochwertigen und profesionellen Foodblogs. Und das man auf meinen Foodblog aufmerksam wird (und sogar hängenbleibt) ist ein riesiges Kompliment!)

Schon bevor ich mit diesem Blog angefangen habe, habe ich gerne gebacken und fotografiert. Aber durch diesen Blog habe ich  noch mehr Interesse an diesen beiden Dingen entwickelt und mittlerweile juckt es mich schon in den Fingern, wenn ich mal ein, zwei Wochen nichts gebacken habe :-D

Ich hoffe Ihr bleibt mir weiterhin treu und im Gegenzug verspreche ich Euch natürlich viele weitere tolle Rezepte! :-)

(Und wer weiß, vielleicht verirren sich ja noch ein paar weitere Menschen auf diesen Blog und lernen ihn kennen und lieben ; )

Let's celebrate the day!