Pretty in Pink: Pink Velvet Cakepops [THINK PINK♥]

Achtung, Achtung!
Hier kommt ein pink-rosafarbender prinzessinenhafter Mädchentraum!
Schneeweiße oder rosafarbende Cakepops, die innen drin PINK sind!

Das Rezept für den Kuchenteig ist dasselbe, welches ich bereits für die Eiswaffel-Cakepops genutzt habe. Diesmal habe ich aber statt Orangensaft Granatapfelsirup genommen, damit es Pink Velvet Pops werden. Den Zucker habe ich aber weggelassen (wer keinen Zuckerschock erleiden möchte, sollte das genauso machen).
 Ich wollte ja unbedingt, auf "natürliche" Art, den Teig einfärben und habe deshalb bewusst nach einer Alternative zu Lebensmittelfarbe gesucht. Leider ist mir aufgefallen, dass auch Granatapfelsirup teilweise mit Farbstoffen nachgefärbt wird (hier müsste man vielleicht mal im Reformhaus/ Bio-Laden schauen, ob die vielleicht einen Sirup haben ohne Farbstoffe). Eine weitere Alternative wäre Rote Bete-Saft gewesen, den konnte ich nur leider nicht auftreiben.

Außerdem habe ich den Puderzucker der zu dem Frischkäse soll, ebenfalls weggelassen und weniger Butter verwendet, weil die Masse schon feucht genug war.
Am Besten gebt Ihr erst den Ricotta zu den Bröseln und tut nur bei Bedarf geschmolzene Butter hinein.

Ach ja und ich habe keinen langweiligen 08/15 - Frischkäse verwendet, sondern Ricotta. Das ist ein italienischer Frischkäse und schmeckt einfach super! (u.a. weil er nur halb so viel Kalorien hat wie unser deutscher Frischkäse ; ) Ich finde außerdem, dass er in diesen Cakepops die Süße ein wenig "neutralisiert" : )

Und hier ist ein Bild vom Anschnitt. Ich weiß, es gibt appetlichere Sachen, aber ich möchte nur das Ihr wisst, dass diese Cakepops auch wirklich innendrin pink/rosa sind ; )

Zutaten (für ca. 16-18 Stück):

Für den All-in-Teig (aka "Kipp-alles-rein-Teig")
80 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei
80 Butter
50 ml Granatapfelsirup (also known as Grenadine)
1 EL Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt

Außerdem:

ca.150 g Ricotta (ital. Frischkäse. Kaloriengehalt tendiert gegen Null, ungelogen. Na ja, fast jedenfalls ;)
(evt. 30 g geschmolzene Butter. Falls nötig)

200 g weiße Kuvertüre

ca. 25 g Kokosfett
ein paar Tropfen Granatapfelsirup (je nach gewünschtem Farbton)

bunte Perlen, Smarties, Schoko-Knusperkugeln oder oder oder...

zu Dekorationszwecken

Zubereitung:

Für den All-in-Teig alle Zutaten ein eine Schüssel geben und kurz miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
In eine kleine Springform (18cm Durchmesser) geben und für 20 Minuten bei 175°C backen. Wenn ihr daraus gleich die Cakepops machen wollt, trotzdem erst 30 Minuten auskühlen lassen vor der Weiterverarbeitung. Ansonsten könnt Ihr ihn über Nacht auskühlen lassen.

Anschließend den Kuchen zerbröseln, Ricotta (und evt. die geschmolzene Butter) dazugeben und gut miteinander verkneten. 16 - 18 kleine Bällchen formen, diese für 1 Stunde kaltstellen.

Wenn die Cakepops so weit festgeworden sind, die weiße Schokolade mit Kokosfett schmelzen und die Stäbchen mit dem unteren Teil eintunken und in die Pops stecken. Weitere 5 Minuten antrocknen lassen und anschließend die Kugeln in die Kuvertüre tunken (wenn Ihr eine rosafarbende Schokoschicht haben wollt, könnt Ihr noch ein paar Tropfen Sirup in die Schokolade geben) überflüssige Schokolade abstreichen, dekorieren und trocknen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken und denkt immer daran: Think Pink! ♥
: )

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