Tiramisu Sandwiches mit Löffelbiskuits

Beim Tiramisu mag ich den ersten Löffel am liebsten. Da kommt der Kakao noch trocken auf die Zunge, und gleich darunter sitzt die kalte, sahnige Mascarponecreme. Bei diesen kleinen Tiramisu-Sandwiches bekommt jedes Törtchen seine eigene Portion Kakao ab. Und man kann es einfach in die Hand nehmen. Der Ofen bleibt aus, und auch wenn du noch nie Törtchen gemacht hast, kannst du dich hier rantrauen. Das höchste Maß an Patisserie ist, einen Spritzbeutel zu bedienen. 😉 Außerdem braucht man nur wenige Zutaten, die man vielleicht sogar an einem Sonntag zu Hause hat um ein schnelles Wochenend-Süß zu zaubern.

Zwischen zwei Löffelbiskuits sitzt eine dicke Schicht Mascarpone-Sahne-Creme, gesüßt mit etwas Puderzucker und mit ein paar Tropfen Amaretto abgeschmeckt. Der bringt eine feine Mandelnote mit, die gut zum herben Backkakao passt. Vor dem Füllen tunke ich die Löffelbiskuits ganz kurz in abgekühlten Espresso. Wirklich nur einmal rein und gleich wieder raus, damit sie sich noch gut füllen lassen. Im Kühlschrank werden sie beim Durchziehen von allein weicher.

Die Törtchen passen zum Nachmittagskaffee genauso gut wie nach einem langen Abendessen, wenn alle behaupten, sie hätten eigentlich keinen Platz mehr für Nachtisch. Bei mir gab es sie neulich zum Geburtstagskaffee. Die paar, die übrig geblieben sind, haben am nächsten Tag noch genauso gut geschmeckt.

Rezept für 10 schnelle und einfache Tiramisu Sandwiches

Zutaten

• 20 Löffelbiskuits
• 250 g Mascarpone
• 100 g Sahne
• 25 g Puderzucker
• 1 Espresso (abgekühlt) 
• ein paar Tropfen Amaretto
• Backkakao zum Bestäuben

Zubereitung

1. Mascarpone mit Sahne, Puderzucker und Amaretto kurz glatt rühren. 
   
2. Die Löffelbiskuits kurz in den kalten Espresso tunken. 
3. Danach zehn Löffelbiskuits mit der flachen Seite nach oben auf ein Brett legen. Die Creme mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle oder einem kleinen Löffel darauf verteilen. Je einen zweiten Löffelbiskuit mit der flachen Seite auf die Creme setzen und leicht andrücken, ggf. mit einem Messer den Rand glattstreichen - ich hab es aber einfach so gelassen. 
4. 
   Die Sandwiches dann auf die Seite legen, mit Kakao bestäuben und nochmal mit etwas Mascarpone-Creme verzieren. Anschließend abgedeckt kalt stellen.Wenn du die Biskuits lieber etwas weicher magst, lass die Törtchen etwa ein bis zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen.
5. Kurz vor dem Servieren den Backkakao mit einem kleinen Sieb über die Törtchen stäuben. Wer mag und hat, kann die Törtchen noch mit Schoko-Mokkabohnen dekorieren.

Tipp: Die Creme bis knapp vor den Rand aufspritzen. Beim Aufsetzen des oberen Biskuits schiebt sie sich noch ein bisschen nach außen.

 Alles nur Handy-Fotos, weil ich keine Zeit mehr hatte, die Kamera herauszuholen.