Fiorella - Ein italienischer Klassiker

Heute gibt es einen kleinen italienischen Nachtischkuchen. Der Teig besteht aus Mascarpone (italienischer Frischkäse, die Fettstufe verrate ich nicht!) und Grieß.

Ich weiß nicht wieso, aber sobald irgendwo Grieß drin ist, sind die Leute skeptisch. Dabei ist Grieß doch voll lecker!

Dadurch ist der Kuchen schön krümelig, aber nicht "trocken krümelig", sondern..."saftig krümelig" (etwas gegensätzlich, aber wenn ihr genau wissen wollt was ich meine: Probiert's aus!).

Außerdem wird der Kuchen mit einem selbstgemachten Orangensirup getränkt.

Zutaten für eine mittlere Auflaufform 20 x 20 cm:

500 g Mascarpone

5 Eier

350 g Zucker

150 g Butter

500 g Weichweizengrieß

1 Pck. Backpulver

3 EL frisch gepresster Orangensaft

125 ml Wasser

Gehobelte Mandeln (Menge nach Belieben)

Zuerst wird die Mascarpone mit 200 g Zucker, der Butter und den Eiern cremig gerührt.

Der Grieß wird mit dem Backpulver trocken vermischt und anschließend portionsweise unter die Mascarpone gerührt.

Dann geht's für ca. 40 Minuten in den Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze.

Währenddessen kann der Orangensirup gekocht werden:

Dafür den Orangensaft, Wasser und 150 g Zucker zum Kochen bringen. Die Hitze runterstellen und einige Minuten vor sich hin köcheln lassen. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, mit dem Orangensirup großzügig beträufeln und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

In den ersten Tagen schmeckt er am Besten, besonders wenn er gut gekühlt ist.