Eiswaffel Cakepops

Im letzten Post habe ich euch bereits das Eiskonfekt vorgestellt und heute geht es weiter mit Eis. Aber kein richtiges, eisiges Eis, sondern ein als Cakepops getarntes Eis in der Waffel!

Seid ihr gespannt?

Dann geht's jetzt los:

Meine Basis für den Kuchenteig besteht dieses Mal aus einem herrlich saftigen und geschmacksintensiven Orangenkuchen.

Die Zubereitung kann simpler gar nicht sein, da es sich hierbei um einen All-in-Teig handelt, sprich: Man kann die Zutaten alles zusammen in eine Schüssel geben und durchrühren. Ich habe für die Kuchenherstellung (inkl. Backzeit) knapp 30 Minuten benötigt. Dann habe ich ihn über Nacht durchziehen lassen und am nächsten Tag weitergemacht.

Für den Orangenkuchen (All-in-Teig):

80 g Mehl

1 TL Backpulver

60 Zucker
1 Ei 

80 Butter

50 ml Orangensaft

1 EL Speisestärke

1 TL Vanilleextrakt

Weitere Zutaten:

150 g Frischkäse

50 g Butter

40 g Puderzucker

130 g weiße Schokolade

10 g Kokosfett

70 g Zartbitterkuvertüre

16-18 Waffelbecher

Schokostreusel oder Schoko-Knusper-Perlen zu Dekorationszwecken, wer mag.

Zubereitung:

Für den All-in-Teig alle Zutaten ein eine Schüssel geben und kurz miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

In eine kleine Springform (18cm Durchmesser) geben und für 20 Minuten bei 175°C backen. Wenn ihr daraus gleich die Cakepops machen wollt, trotzdem erst 30 Minuten auskühlen lassen vor der Weiterverarbeitung. Ansonsten könnt ihr ihn (wie ich oben bereits beschrieben habe) über Nacht auskühlen lassen.

Anschließend den Kuchen zerbröseln, Frischkäse, geschmolzene Butter und Puderzucker dazugeben und gut miteinander verkneten. 16 - 18 kleine Bällchen formen, diese für 1 Stunde kaltstellen.

Wenn die Cakepops so weit festgeworden sind, die weiße Schokolade schmelzen und die Waffeleisbecher an den Rändern jeweils eintunken und sofort je einen Cakepops in die Mulde reinsetzen. Wenn alle Cakepops einen Platz in den Bechern gefunden haben, für einige Minuten in den Gefrierschrank stellen.

In der Zwischenzeit das Kokosfett in die weiße Schokolade geben und auflösen lassen.

In einem weiteren Wasserbad die dunkle Kuvertüre schmelzen.

Die Cakepops nun in die weiße Schokolade tunken und nochmals zum Antrocknen in den Gefrierschrank stellen (5 Minuten reichen aus).

Als Nächstes die Zartbitterkuvertüre über die Cakepops sprenkeln, mit Streuseln verzieren und ein letztes Mal für einige Minuten in den Gefrierschrank verfrachten, bis die Schokolade festgeworden ist.

(Falls euch die Idee mit dem Schachbrett als Unterlage bekannt vorkommt: Ich habe sie schon einmal für die Schoko Kokos Cupcakes genutzt)

Und noch ein kleiner Tipp: Kennt ihr schon die Community "Küchenplausch"? Dort können sich Food Blogger (und natürlich auch Kochbegeisterte ohne Blog) untereinander austauschen, Rezepte teilen und an spannenden Events teilnehmen. Reinschauen lohnt sich!