Spaghetti - Eis! Als Tartelettes, Cupcakes oder einfach nur PUR!

Heute kommt Spaghetti-Eis auf den Tisch, das aber nicht sofort wegschmilzt.
Wie geht denn das? Na, indem die Spaghetti nicht aus Eis, sondern aus einer Creme sind!

Bei den Tartelettes und den Cupcakes habe ich als Untergrund einen Biskuitboden gewählt. Darauf habe ich dann mithilfe einer Spätzlepresse die Vanillecreme "gequetscht" und mit Erdbeersoße und weißer Raspelschokolade getoppt.

Aus der u.g. Zutatenmenge habe ich 6 Tartelettes, 8 Muffins und 3 Dessert-Portionen herausbekommen. Wenn ihr keine Lust auf viele, kleine Teilchen habt, reicht dieses Rezept auch für eine 28cm Springform!

Zutaten
Für den Biskuit:

2 Eier
65 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
30 g Mehl
30 g Speisestärke
0,5 TL Backpulver

Für die Spaghetti-Creme:
600 g Sahne
250 g Magerquark
200 g Schmand
1 Pck. Paradiescreme Vanille
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahnesteif

Außerdem:

200 g Erdbeeren

50 g weiße Schokolade

Zubereitung:

Als Erstes die Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig aufschlagen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel miteinander vermischen, auf die Eier-Masse sieben und vorsichtig unterheben.

Den Teig in mit Förmchen ausgelegte Tartelette-Förmchen und/oder Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 10 Minuten backen.

(Der Biskuit geht's mordsmäßig auf und bildet eine hübsche Kuppel, aber sobald der aus dem Ofen kommt, ist er bei mir zusammengesackt. Aber nicht ärgern: Schließlich kommt auf die Törtchen ja noch ordentlich was rauf!)

Während des Abkühlens könnt ihr schon mal die Spaghetti herstellen:

Dafür die den Quark (ich habe hierfür mal Magerquark genommen, ein paar Kalorien kann man ja mal einsparen ;-) und den Schmand verrühren. Dann die Sahne vorsichtig eingießen (Vorsicht, das spritzt etwas sehr!).

Anschließend den Vanillezucker, das Sahnesteif und das Cremepulver hinzufügen und alles ca. 2 Minuten miteinander verrühren (sobald das Cremepulver hinzukommt, wird alles recht schnell fest bzw. bekommt eine ungewöhnliche Konsistenz, aber lasst Euch davon nicht beirren!).

Diese Masse gebt ihr nun in eine Spätzlepresse (mit einem ganz dünnen Aufsatz!) und presst/quetscht/drückt sie auf die Biskuitförmchen.

Für die "Tomatensauce" einfach die Erdbeeren pürieren und mit etwas Puderzucker versüßen. Nun kann die Sauce auf die Spaghetti verteilt werden.

Die weiße Schokolade raspeln und auf das Erdbeerpüree geben.

Da ich (nach 6 Tartelettes und 8 Muffins) noch etwas Vanillecreme übrig hatte, habe ich diese kurzerhand auf 3 Teller verteilt und ebenfalls etwas dekoriert.