Erdbeer-Milchreis-Torte!

Diese Erdbeer-Milchreis-Torte gab es schon unzählige Male bei uns, so lecker ist die! Milchreis geht immer und wenn Erdbeer-Saison ist, schmeckt die Torte noch besser, weil man dann super die Erdbeeren frisch vom Feld pflücken und direkt zu diesem leckeren Törtchen weiterverarbeiten kann :)

Diese Torte besteht aus einem hellen Biskuit, der nach dem Backen halbiert wird. Die Füllung besteht (wie der Name der Torte erahnen lässt) aus Milchreis, welcher mit Sahne angereichert wird, sodass die Creme schön geschmeidig wird.

(Die Zutatenmenge reicht für eine 18 cm Sprinform. Wenn Ihr diese Torte allerdings für Gäste zubereitet, nehmt eine 26 cm Springform. Dafür müsst Ihr alle Zutaten verdoppeln).

Zutaten (für eine 18 cm Springform):
Biskuit:
2 Eier
45 g Zucker
35 g Mehl
10 g Speisestärke

Füllung:
80 g Rundkornreis
250 ml Milch
2 Pck. Vanillezucker
150 g Erdbeeren
2 1/2 Blatt Gelatine
200 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
Puderzucker nach Belieben

Deko:
200 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
ca. 100 g Erdbeeren*²
Puderzucker zum Süßen

Zubereitung:
Zuerst die Biskuitmasse herstellen. Dafür die Eier mit dem Zucker einige Minuten aufschlagen, sodass die Masse cremig ist.
Mehl und Stärke mischen, darübersieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig nun in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glattstreichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen.
Anschließend auskühlen lassen.
Währenddessen kann der Milchreis gekocht werden. Die Milch mit dem Vanillezucker in einem Topf verrühren und aufkochen lassen. Rundkornreis dazugeben und alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren, damit es nicht ansetzt.
Wenn der Milchreis gar ist, die Gelatine einweichen, ausdrücken und im noch warmen (nicht heißen!) Milchreis auflösen und unterrühren.
Erdbeeren waschen, Grünzeug entfernen und vierteln. Wenn der Milchreis fast kalt ist, diese Erdbeeren unterheben.
Sahne mit Sahnesteif und etwas Puderzucker steif schlagen und unter den Reis heben.
Um die Ränder einzustreichen und die Torte etwas zu dekorieren, 200 g Sahne steifschlagen, Puderzucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Erdbeeren pürieren und unter die Sahne rühren.

Zusammesetzung:

Biskuitboden halbieren und um einen Boden einen Tortenring setzen.
2/3 des Milchreis auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Nun den zweiten Boden draufsetzen und leicht andrücken.
Den restlichen Milchreis darauf verteilen. Mit der Erdbeersahne die Ränder einstreichen, den Rest in eine Spritztülle füllen und Tupfen auf die Torte spritzen.