Marmorkuchen (Birthday Edition) - Super saftig

Bei Marmorkuchen verhält es sich bei mir genau wie mit dem Gugelhupf. Ich denke, dass diese Art Kuchen immer trocken ist und habe deshalb keine Lust, solch einen anzurühren

(deshalb hat es auch ein wenig gedauert, bis ich mich an diesen Kuchen rangetraut habe).

Umso überraschter war ich vom Ergebnis: Super saftig, angenehm fluffig und im Geschmack auch sehr gut.

So gut, dass ich diesen Kuchen die Woche darauf noch einmal gebacken und am letzten Tag auf meiner Arbeit ausgegeben habe.*

Dort haben sich alle daraufgestürzt und ihn hochgelobt!

Mag sein, dass es vielleicht nur an der Aufmachung gelegen hat? :D

Den Marmorkuchen habe ich nämlich nicht in einer  langweiligen Springform gebacken, sondern ich meiner Etagen-Backform. Die Masse hat allerdings (wie auf dem Bild zusehen ist) nur knapp die ersten zwei Etagen abgedeckt, was aber auch genug ist.

Wenn Ihr keine Etagen-Backform habt, nehmt einfach eine Kranzform oder vielleicht auch eine Gugelhupf-Form.

Aber achtet darauf, dass sich die Backzeit dadurch verändert! In der Etagenback-Form war der Kuchen nach ca. 60 Minuten gar. Ein Gugelhupf würde auch in dem Zeitrahmen liegen, die Kranzform dagegen könnte schon nach 45 Minuten gar sein.

Ach so. Weshalb der Kuchen so saftig und fluffig ist? Mh, ich denke mal durch die Sahne ;-)

Zutaten:

250 g Butter

250 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

5 Eier

150 g Sahne

300 g Mehl

3 TL Backpulver

100 g Schokolade (geschmolzen)

1 EL Kakao

Für den Überzug:

150 g Zartbitterkuvertüre

40 g weiße Schokolade

ggf. etwas Kokosfett füf die weiße Schokolade; ein paar Gramm reichen aus!)

Schokokugeln oder Smarties zum Verzieren?

Zubereitung:

Als Erstes die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend den Vanilleextrakt hinzugeben. Die Eier nach und nach unterrühren und dann die Sahne hinzufügen.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Masse geben und vorsichtig unterrühren.

Eine Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel geben. Kakao und die (vorher im Wasserbad geschmolzene) Schokolade unterrühren.

Eine Etagen-Backform/Gugelhupf/Kranzform fetten und mit Paniermehl bestreuen.

Eine Hälfte des hellen Teiges in die Form geben.

Darauf den dunklen Teig füllen. Als Nächstes den Rest des hellen Teig daraufstreichen.

Nun mit einer Gabel das typische Marmor-Muster ziehen. Dafür die Gabel mehrmals durch den Teig ziehen, sodass eine Marmorierung entsteht.

In den vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Nach 45 Minuten evt. Alufolie über die Form legen, damit der obere Teil nicht verbrennt.

Die ungeschönte Wahrheit (man sieht ihm sein Marmor-Muster noch nicht an)

Nachdem Herausholen den Kuchen einige Zeit in der Form lassen, damit er sich setzen kann. Wenn Ihr den Kuchen heraus geholt habt und abgekühlt ist, die Kuvertüre schmelzen. Den Marmorkuchen damit rundherum einstreichen und in den Kühlschrank stellen (die Kuvertüre trocknet dann ruck-zuck).

Anschließend die weiße Schokolade schmelzen. Wenn diese zu zähflüssig sein sollte, sprich: sie lässt sich nicht gut sprenkeln, einfach etwas Kokosfett (oder einige Tropfen Sonnenblumenöl, bzw. Rapsöl) hinzufügen. Dadurch wird die Schokolade sehr flüssig und kann lustig kreativ über den Kuchen gesprenkelt werden.

(Der Schokoladenüberzug ist nicht zwingend erforderlich, jedoch verhindert dieser, dass der Kuchen (schnell) trocken wird. Außerdem frei nach dem Motto: Wo Schoki drin ist, kann auch Schoki drüber ;-)

Wer Lust hat, kann noch einige bunte Perlen über den Kuchen werfen und sich freuen :D

*(Ich habe außerdem noch einen Russischen Zupfkuchen gemacht, das Rezept habe ich bereits hier vorgestellt. Und ein paar neue Bilder habe ich reingestellt, da ich dieses Mal das doppelte Rezept für ein Blech genommen und mit Ausstechern Kreise ausgestochen habe :)

Vielleicht ein hübscher Kuchen zum nächsten Kindergeburtstag?