Saftiger Apfel-Grieß Kuchen

...mit diesem Rezept leite ich das Ende der Apfel-Saison ein. Schließlich habe ich Euch in letzter Zeit mit Apfel-Rezepten ja regelrecht bombardiert. Angefangen mit den Apple Pie Pops, darauf folgte die die Apfel-Tarte, der versunkene Apfelkuchen, die Bircher-Müsli Cookies (mit Äpfeln) und die köstliche Florentiner-Apfel Torte. Ihr seht - mit Äpfeln kann man so vieles machen.

Und dieses Mal habe ich einen wirklich super saftigen Apfel-Grieß-Kuchen für Euch.

Perfekt also für die Grieß-Fans unter uns! :-)

Und wie sich das gehört, ist er ruckzuck angerührt und ganz easy in der Zubereitung. Und natürlich bombastisch lecker ;-)
Also, nichts wie ran an den Backofen! :-)

Zutaten (für eine 26cm Springform):

250 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

250 g Butter

1 guten Schuss Zitronensaft (oder auch zwei)

1 Prise Salz

6 Eier

180 g Weichweizengrieß

100 g Mehl

1 TL Backpulver

750 g Äpfel

Zubereitung:

Zucker, Vanillezucker und Butter schaumigschlagen. Zitronensaft und Salz hinzufügen. Dann die Eier nach und nach einzeln unterrühren.

Nun das Mehl mit dem Backpulver und dem Grieß vermischen und unter die Eimasse heben.

Eine Hälfte des Teiges in eine Springform geben.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Diese Apfelscheiben und gleichmäßig auf den Teig verteilen (fächerartig).

Den restlichen Rührteig auf die Äpfeln geben, glattstreichen und bei 170°C ca. 55 Minuten backen. Zwischendurch immer mal wieder schauen, ob er auch nicht zu braun wird. Ansonsten einfach mit Alufolie abdecken.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt auch eine Klecks Zimtsahne!

Dieser Apfelkuchen hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und bleibt trotzdem noch super saftig dank Zitronensaft und der Äpfel.