Kirschschmandkuchen oder Apfel-Puddingkuchen...

Ich muss Euch was gestehen: Diesen oberleckeren, oberfruchtigen, sommerlichen, Obstkuchen vom Blech habe ich nicht selbst gebacken. Nur fotografiert.

Gebacken hat ihn meine Mutter : )

Ich war in letzter Zeit mit tausend anderen Dingen beschäftigt, da musste ich den Rührer mal aus der Hand geben ;-)

 

Ich hoffe, der Kuchen gefällt Euch. Er ist herrlich erfrischend, aber nicht so mächtig wie manch ein Käsekuchen. Durch die Obstkomponenten schmeckt er herrlich fruchtig und die Schokolade knackt beim Reinbeißen. Mein Favorit ist ja die Variante mit Apfelspalten (nicht nur weil's fotogener ist ;) , aber einen Teil mit Kirschen gab es trotzdem, weil es die schon ewig nicht mehr hier gab und somit auch super passend für Clara's Ich-backs-mir-Runde sind.
Na ja und außerdem ist doch K i r s c h e n z e i t ! : )
 
Zutaten (für ein großes Backblech)

Rührteig:

200 g Mehl

½ Pck. Backpulver

1 Prise Salz

175 g Zucker

200 g Margarine

6 Eier

Belag (Vanillepudding)

500 g ml Milch

2 EL Zucker

3 EL Stärke

Mark einer Vanilleschote

3 Becher Schmand

Außerdem:

1 Glas Kirschen oder 300 g Frischware (ausreichend für das halbe Blech)

4 Äpfel (ausreichend für die andere Hälfte)

100 g Schokolade

Zubereitung:

Für den Rührteigboden Margarine und Zucker aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und kurz unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Bei 175° ca. 20 Minuten backen.

Währenddessen den Vanillepudding für den Belag vorbereiten. Dafür die Milch aufkochen. Zucker, Mark der Vanilleschote und Stärke mischen und mit etwas kalter Milch anrühren. Wenn die Milch hochkocht, diese Flüssigkeit hineinrühren und solange köcheln lassen, bis die Masse andickt. Den Topf vom Herd nehmen und etwas herunterkühlen lassen. Dann den Schmand unterrühren.

Diese Masse nun auf den gebackenen Boden streichen. Kirschen und Apfelspalten darauf verteilen und im Ofen für weitere 15 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und währenddessen die Schokolade schmelzen und über den Kuchen sprenkeln!

Und wenn Ihr richtige Pudding-Fans seid, empfehle ich Euch den Schokpudding-Käsekuchen mit einer cremigen Schokoschicht!

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