Reine Hafer-Cookies mit Schokostückchen

Von (selbstgebackenen) Cookies bekomme ich einfach nicht genug. Auch wenn ich schon viele gute Rezepte hier gebloggt habe und denke, ein anderes oder verbessertes Rezept brauchst du jetzt nicht mehr...kurze Zeit später entdecke ich ein Rezept, was mein Interesse weckt und ich ausprobieren muss!

So ging es mir als ich bei Tina von Küchenmomente diese Haferflockenmehl-Cookies gesehen habe. Sie hat wie ich ein Hafer-Paket von den Hafer - Den Alleskörnern bekommen und mit dem darin enthaltenen Haferflockenmehl diese Cookies gezaubert. Ein super Rezept, wie ich bestätigen kann! :)

Falls Ihr kein Haferflockenmehl haben solltet (ich wüsste auch nicht, wo man es sonst bekommt), mahlt normale zarte Haferflocken einfach ganz fein zu Mehl. Das sollte passen. Vorsichtshalber werde ich das für euch in Zukunft noch testen. Ganz selbstlos natürlich ;)

Im Rezept habe Ich habe pflanzliche Margarine verwendet, Butter funktioniert aber natürlich auch :)

Zutaten für ca. 40 Stück:
130 g Margarine oder weiche Butter
90 g Zucker
90 g Rohrzucker
1 Ei
1 ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
300 g Haferflockenmehl 

100 g Schokolade, fein gehackt (alternativ: Chocolate Chips)

Zubereitung:

Margarine mit den beiden Zuckersorten cremig rühren. Vanille zufügen, ebenso das Ei und weitermixen.

Haferflockenmehl mit Backpulver und Salz vermischen und kurz unter die Butter-Zucker-Ei-Masse kneten.

Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Den Teig zu einer Rolle formen und mit einem Messer in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Alternativ einfach kleine Teigportionen anzupfen und mit den Händen zu Kugeln formen. Die Cookies auf Backpapier lege, etwas platt drücken und im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 10-15 MInuten (abhängig von der Dicke der Cookies) backen.

 

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