Snickerdoodles {Zimt-Cookies mit Dinkel}

Zimt geht immer, da sind wir uns einig oder?

Jaaaa...?

Perfekt! 🙆

Denn diese Snickerdoodles stehen schon länger auf meiner Nachbackliste und ich konnte die Gelegenheit, die sich neulich bot, ja nicht ausschlagen, nur weil die Winterzeit / Zimtzeit vorbei ist, nech? ;) (Bei mir ist übrigens immer Zimtzeit 😉)

Gut, vielleicht wären diese Kekse amerikanisches Ursprungs nicht unbedingt bei 30° C im Schatten nicht meine erste Wahl gewesen, bei der Frage, worauf ich gerade Lust hätte.

Wobei...wie wäre es mit einem Snickerdoodle Ice Cream Sandwich?! 😀

Ja, ich glaube, da wären wir wieder alle dabei!

Da wir aber (leider!) noch keine 30° C Außentemperatur haben, begnügen wir uns mit der einfachen Version ohne Füllung 😌

Zutaten für 2 Bleche:

70 g weiche Butter
75 g Rohrzucker

75 g weißer Zucker
1 Ei
225 g Dinkelmehl
1/4 TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron

Zum Wälzen:
Zimtzucker

Zubereitung:

Butter und die beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Anschließend das Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver, Salz, Natron und Zimt mischen und kurz unter die Butter-Ei-Masse mixen. 

Aus dem Snickerdoodle-Teig nun kleine Portionen abstechen und zwischen den Händen zu Kugeln formen. In einer kleinen Schüssel den Zimtzucker einfüllen und die Kugeln darin von allen Seiten wälzen. Die fertig gewälzten Cookies auf ein Blech setzen und bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen (je nachdem wie knusprig ihr die Cookies mögt!).

Nach dem Backen auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Snickerdoodles

Ingredients:

70 g butter, softened
75 g cane sugar

75 g sugar
1 egg
225 g flour
1/4 tsp cinnamon
pinch of salt
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda

cinnamon sugar for rolling

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