Puddingschnecken mit Vanille [Willkommen Frühling ♥]

Passend zum Frühlingsanfang kredenze ich euch heute mal frühlingshaft-lockere Puddingschnecken .Mit Vanille. Und ohne Schokolade.

Ja, richtig gelesen: k-e-i-n-e Schokolade. Also mal was ganz ohne Schokolade, hihi. In letzter Zeit hat es hier nur gewimmelt von schokoladenhaltigen Rezepten ; )

Diese Schnecken haben mein Interesse gleich geweckt, als ich sie vor einiger Zeit bei Steph vom Kuriositätenladen entdeckt habe. Ist ja schließlich mal was anderes als Zimtschnecken oder Cranberry-Orangen-Schnecken (die aber genauso lecker sind natürlich!).

(Im Gegensatz zu Steph habe ich den Vanillepudding aber nicht selbsthergestellt, stattdessen habe ich einen Bio-Vanillepudding ausprobiert).

Und jetzt auf zum Rezept!

Zutaten:

Hefeteig:

500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe

250 ml Milch
50 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

75 g weiche Butter

1 TL Vanilleextrakt

Vanillepudding:

1 Pck. Vanillepuddingpulver

500 ml Milch

2 EL Zucker

Zuckerguss:

200 g Puderzucker

1 TL Zitronensaft

etwas Wasser

Zubereitung:

Für den Hefeteig das Mehl mit der Trockenhefe vermengen. Zucker,Vanilleextrakt und Salz ebenfalls hinzufügen und miteinander vermischen.

Zuletzt die Milch, Butter und das Ei hinzugeben und mit einem Knethaken 5 - 10 Minuten kneten.

Anschließend den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

In der Zwischnezeit den Pudding nach Anleitung kochen und etwas herunterkühlen lassen.

Wenn der Hefeteig richtig aufgegangen ist, kann er weiterverarbeitet werden. Dafür nochmal durchkneten und dann zu einem Rechteck mit den Maßen 30 x 50 cm ausrollen. Die Teigplatte mit dem Pudding bestreichen und anschließend von der Längsseite her aufrollen. Nun mit einem scharfen Messer ca. 3 cm breite Stücke abschneiden und mit viel Abstand auf ein Backblech setzen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Schnecken ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Die Vanilleschnecken bitte unbedingt am Backtag probieren/schnabulieren/genießen und vernichten. Frisch aus dem Ofen sind sie einfach am Besten! Wie das mit Hefeteig ja meistens so ist...

Genießt den Frühling!