Zweierlei Striezel [1x Mandel-Marzipan und 1x Bienenstich]

Oft schwirren mit Rezepte tagelang (oder auch wochenlang) im Kopf herum, bis ich endlich die Zeit dazufinde, sie auszuprobieren.

Dieser Striezel war allerdings schon fast ein Spontan-Gebäck. An einem Tag die Idee gehabt, am nächsten die Zutaten eingekauft und zwei Tage später schon in der Küche gestanden und die Striezel-Produktion gestartet ; )

So kann ich euch noch rechtzeitig ein leckeres Oster-Rezept präsentieren. Vielleicht überlegt ihr  ja schon fieberhaft, was ihr euren Gästen zum Oster Frühstück/ Brunch / Kaffeeklatsch anbieten wollt?

Dieser Hefezopf ist vom Aufwand und Schwierigkeitsgrad nicht schwieriger als eine Torte.

Das einzige, was ein wenig tricky sein könnte, könnte das Flechten sein, aber das habe ich versucht mit  einer Step by Step - Anleitung zu veranschaulichen.

Zutaten:

Für den Hefeteig (ausreichend für 2 Striezel):

500 g Weizenmehl

1 Pck. Trockenhefe (oder ein Würfel frische Hefe)

1/2 TL Salz

300 ml lauwarme Milch

1 Ei

80 g Honig

50 g weiche Butter

Abrieb einer halben Zitrone

Für die Füllung des Mandel-Marzipan-Striezels:

1 Marzipandecke à 300 g (gibt es fertig im Supermarkt zu kaufen. Alternativ kann man sich auch einfach Marzipan-Rohmasse kaufen und selbst ausrollen)*

50 g gehobelte Mandeln

Für die Füllung des Bienenstich-Striezels:

60 g Butter

80 g Zucker

80 g gehobelte Mandeln

Für die Glasur beider Striezel:

ca. 4 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

Für den Hefeteig Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort stellen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Für den Mandel-Marzipan-Striezel:

Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Hefeteig nochmals durchkneten und auf die Größe der Marzipandecke ausrollen. Das Marzipan drauflegen und die gehobelten Mandeln darüber streuen.

Die Platte nun von der Längsseite her aufrollen und mit einem Messer diese Rolle mittig durchschneiden, sodass zwei Hälften entstehen. Diese zwei Hälften nach oben zusammen flechten (die Schnittfläche sollte oben sein).

Den Hefezopf nun auf ein Backblech setzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. In der Zeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Gebäck ca. 15-20 Minuten backen.

Wenn der Striezel aus dem Ofem kommt, die Aprikosenkonfitüre erwärmen und damit einpinseln.

Für den Bienenstich-Striezel:

Butter und Zucker in einem Topf erhitzen und die Mandelblättchen einstreuen. Alles gut miteinander vermengen und herunterkühlen lassen.

Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Hefeteig nochmals durchkneten und auf die Größe von 30 x 30 cm ausrollen.

Anschließend die Bienenstich-Masse auf den ausgerollten Hefeteig geben und gleichmäßig verteilen.

Die Platte nun von der Längsseite her aufrollen und mit einem Messer diese Rolle mittig durchschneiden, sodass zwei Hälften entstehen. Diese zwei Hälften nach oben zusammen flechten (die Schnittfläche sollte oben sein).

Den Hefezopf nun auf ein Backblech setzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. In der Zeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Gebäck ca. 15-20 Minuten backen.

Wenn der Striezel aus dem Ofem kommt, die Aprikosenkonfitüre erwärmen und damit einpinseln.

Falls ihr noch weitere Anregungen braucht, klickt einfach rechts in der Sidebar unter Labels auf "Ostern". Dort findet Ihr noch ein paar Rezepte, die ich bereits letztes Jahr veröffentlicht habe, u. a. Schoko-Knusper- Hasen (mit nur 3 Zutaten), Spiegelei-Taler und Möhren-Gugelhupfe.

Sehr lecker und sehr empfehlenswert : )

 

* Ich habe aus "Faulheitsgründen" die Marzipandecke verwendent. Beim nächsten Mal würde ich wahrscheinlich eher die Rohmasse kaufen und selbstausrollen. Die Rohmasse wird nämlich meist in 200g -Packungen verkauft. Die Marzipandecke war dagegen 300g schwer und meiner Meinung nach zu mächtig.