Pfirsich Mandel Cheesecake Gugelhupf

Ich habe ja echt lange überlegt...nein, nicht ob ich das Rezept hier überhaupt vorstellen soll!Wie ich ihn nennen soll! : )

Soll ich ihn wirklich Pfirsich Mandel Cheesecake Gugelhupf nennen? So ein langes Wort für einen Kuchen, der eine Lebenserwartung von gerade mal ein, zwei Tagen (maximal!) hat?

Aber welches Wörtchen sollte ich weglassen?
Also…mhhh, Pfirsich Mandel muss einfach sein. Und Cheesecake Gugelhupf auch. Damit Ihr alle wisst, worauf Ihr Euch einlasst. Das Widerstand hier leider zwecklos ist ; )

Ich entschied mich also: Alles bleibt so wie es ist.

 Dieser Cheesecake Gugelhupf ist durch und durch wandelbar, wird nie langweilig, weil weißt du was? Die Grundlage dieses Gugelhüpfers war mein Himbeer-Mandarinen-Gugelhupf mit Joghurt. Beim Anrühren fiel mir auf, dass ich ‘ne ganze Ecke zu wenig Joghurt hatte (100 g um genau zu sein). Aber glücklicherweise stand direkt neben dem Joghurtbecher noch der Quark. Und eher dieser sich versah – war er in meiner Rührschüssel und ging eine Liaison mit einem ansonsten stinknormalen Rührteig ein, der zuvor – wie bereits erwähnt– mit Joghurt aufgepeppt wurde.

Und dann kullerten noch ein paar überreife Pfirsiche in der Obstschale herum und schwupp – im Teig versenkt!

 Und weil ich für sowas wie Gleichberechtigung in der Küche bin, gesellten sie 30 Sekunden später die Mandeln auch noch dazu (die sind mir nämlich als ich den Schrank geöffnet habe, direkt ins Gesicht gesprungen, die frechen Dinger)

Pfirsiche und Mandeln harmonieren sehr gut miteinander, genau wie Nektarinen und Mandeln UND Cheesecake, wie ich schon letzten Sommer erfahren durfte (einmal bitte hier klicken und das Rezepte nachbacken. Dann weißt du was ich meine : )

Und wer nicht genug von kleinen Früchtchen bekommen kann, dem empfehle ich eine Handvoll Heidelbeeren (oder wer will und hat: Frische Erdbeeren) zu den gewürfelten Pfirsichen zu geben. Schmeckt garantiert auch!

 Zutaten:

200 g weiche Margarine

150 g Zucker (plus 50 g für den Eischnee)

1 TL Vanilleextrakt

4 Eier

1 Prise Salz
100 g Quark
150 g Naturjoghurt

250 g Mehl

1 TL Backpulver

50 g gehobelte Mandeln oder etwas mehr

300 g Pfirsiche (gerne gemischt mit Erd-oder Heidelbeeren!)

Zubereitung:

Zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen, anschließend 50 g Zucker unterrühren.

In einer weiteren Schüssel die Eigelbe mit dem übrigen Zucker, Vanilleextrak und der Margarine schaumig schlagen. Joghurt und Quark hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und ganz kurz unterrühren.

Als Nächstes den Eischnee behutsam unterheben.

Dann noch fix die Pfirsiche waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden und mit den Mandelblättchen unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform füllen, glattstreichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze für 45 Minuten backen.

10 Minuten vor Ende der Backzeit vielleicht mal mit Alufolie abdecken, damit das Gugelchen nicht zu braun wird (wie heißt es doch so schön? Vornehme Blässe statt sonnnengebräunt).

Viel Spaß beim Backen, beim Zusehen, wie der Rührteig zu einem Cheesecake Gugelhupf wird, beim aus der Form lösen und dabei die Luft anhalten vor lauter Spannung, beim Anschneiden dieses Super-Sommer-Kuchens und beim G E N I E ß E N ! : )

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