Brotblume mit Nutella® aka. Nutellastern

Ich bin soooo stolz!

Habt Ihr in letzter Zeit auch mehrfach diese gedrehten Hefegebäcke auf Instagram und in Zeitschriften bewundert? Mensch, da gab es ja kein Entkommen mehr!

Meine Neugier war wieder einmal rieeeeesengrooooß (und die meiner Mutter auch) und wir wollten sie sobald wie möglich mal nachbacken. Nach einigen Wochen - als ich dann auch endlich mal wieder zuhause aufgeschlagen bin - konnte es dann losgehen.

Im Vorfeld hatten wir ja überlegt, welche Füllung wir nehmen. Gesehen habe ich nämlich auch die Varianten mit Zimtbutter und die mit Pesto. Wir haben uns aber relativ schnell für Nutella entschieden. Wenn das Experiment klappt, kann man ja die anderen beiden Füllungen auch mal für Feste probieren ;-)

Und obwohl man annehmen kann, dass es sich hierbei um ein großes Hexenwerk handeln könnte - ich meine, das Muster sieht doch echt ein bisschen komplex aus oder? -war es gar nicht so schwierig und als das Ding fertig geflochten war, war ich echt ein bisschen stolz.

Gut, bevor wir uns daran gewagt haben, haben wir uns bei Youtube ein Tutorial von Sally's Tortenwelt angeschaut, sicher ist sicher. Okay, ich gebe zu: Erst nachdem ich die Drehtechnik 2x gesehen habe, hatte ich den "Dreh" raus (haha, kleines Wortspiel!) :D

Auf jeden Fall ist diese Brotblume oder Nutellastern oder wie Ihr das Gebäck titulieren wollt, fabelhaft und sobald man den Dreh mit der Drehtechnik drauf hat, geht's auch wirklich flott von der Hand. Generell hat die Zubereitung überhaupt nicht lange gedauert, wie man vielleicht meinen könnte.

Ich empfehle Euch aber trotzdem vorab das Video von Sally's Tortenwelt zu verinnerlichen, weil visuelles Lernen in Form von Filmen/Videos ja immer etwas nachhaltiger ist als bloßes Durchlesen. Ich habe zwar mein Bestes gegeben mit der Beschreibung, aber naja. Einen Preis werde ich mit der Beschreibung sicherlich nicht gewinnen, hihi.  Ansonsten helfen  Euch vielleicht meine Step-by-Step-Fotos ein kleines bisschen :-)

Zutaten für eine Brotblume:

Für den Hefeteig:

500 g Weizenmehl

1 Pck. Trockenhefe

1 Prise Salz

200 ml Milch

50 g Butter

50 g Zucker

etwas Abrieb einer Bio-Zitrone

1 Prise Zimt

1 Prise Vanilleextrakt

Für die Füllung:

ca. 4 EL Nutella

 Zubereitung:

Zuerst aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen und diesen ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Anschließend in 3 gleichgroße Portionen teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu drei gleichgroßen Kreisen ausrollen. Nehmt am besten eine Springform (26cm Durchmesser) als Hilfe, so ist sichergestellt, dass jeder Kreis exakt gleichgroß ist.

Den ersten Kreis auf den mit Backpapier belegten Springformboden legen. Das Nutella in der Mikrowelle ca. 20 Sekunden lang erwärmen (dann lässt es sich besser streichen). 2 Esslöffel Nutella nun auf den ersten Teigboden streichen (geht super mit einem Tortenheber!). Den 2. Kreis obendrauf legen. Das restliche Nutella (2 EL) nun darauf geben und wieder verstreichen. Darauf achten, dass das Nutella wirklich bis zum Rand gestrichen wird, also der ganze Boden bedeckt ist. Den letzten Kreis obendrauf setzen.

Nun ein schmales Glas mittig auf den Boden platzieren und mit einem scharfen Messer (oder einem Pizzaroller oder Pizzaschneider, wie auch immer das Ding heißt) 16 schmale Stücke schneiden, die Mitte aber jeweils aussparen.

Anschließend immer zwei Stränge nehmen und diese voneinander weg zweimal drehen. Bei mir ging es am besten, wenn ich erstmal eine Drehung gemacht habe und kurz abgelegt und dann den nächsten Schwung gemacht habe.

Wenn Ihr das 8 x gemacht habt und einmal herum seid, immer die zueinander gehörigen Teigstränge nochmal ein klein wenig drehen und untenherum zusammendrücken (sodass die Füllung nicht so leicht auslaufen kann). Was dann noch oben absteht, weiter herum drehen und auch nach unten drücken. So mit den anderen Teigsträngen weiter verfahren. Am Ende sollte es dann so aussehen:

Anschließend nochmal kurze Zeit gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen bis eine angenehme Bräune vorhanden ist (ich habe ihn 16 Minuten gebacken und danach ausgeschaltet, die restlichen 4 Minuten im geschlossenen Ofen gelassen und dann herausgeholt). Die Konsistenz war da echt perfekt, kein bisschen trocken, aber auch nicht klietschig. Auf den Punkt, sozusagen ;-)
Aber bitte beachten: Jeder Ofen tickt bäckt anders!

Und ich finde diese Hefeblume kann man auch hervorragend als ausgedehntes Sonntagsfrühstück empfehlen. Gibt es was Besseres als frisch gebackenes Hefegebäck?

Also: Alles klar? Dann
happy Baking und nicht zu lange warten mit diesem supercoolen Hefegebäck!
Ach...und bloß keine Angst davor. Wenn ich es mit meinen Grobmotorikerhänden geschafft habe, schafft Ihr das locker! :-)
(Meine Finger sind in der Realität auch gar nicht so dick wie auf den Fotos, aber im Fernsehen Internet wirkt man ja immer 10 Kilo dicker. Sogar die Hände ;D


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