Dinkel-Haferbrötchen {Zum Sonntagsfrühstück}

Seit diesem schnellen Haferkleie-Brot (da ohne Gehzeit) bin ich ja ein großer Kleie-Fan! Und nachdem ich umgeswitcht bin auf Haferkleie, gebe ich davon auch immer etwas mit zu meinem allmorgendlichen Haferflocken-Gedöns (oder um es auf neudeutsch zu sagen: Breakfast Bowl :P). 

Weizen-oder Dinkelkleie mag ich im Müsli nicht sooo gern, aber Hafer schmeckt prima, find' ich!

Als ich dann vor einiger Zeit im Brotbackbuch meiner Mutter diese Haferbrötchen gesehen habe, musste ich die unbedingt ausprobieren! Ich hatte sie mittags gebacken und wollte sie eigentlich für die kommenden Tage einfrieren, damit man sie sich nach Bedarf rausholen und auftauen kann. Aber dann hatten wir mittags Hirsebratlinge und Rohkost und dann haben wir uns kurzerhand einfach Veggie-Burger mit diesen Brötchen gebastelt!

Hundertmal besser als diese pappigen Brötchen, die man sonst von Burgern kennt.

(Vom Burger an sich hab ich keine Bilder gemacht, weil ich keine Lust habe, Fotos zu machen, wenn meine Familie am Essen ist. Stört irgendwie nur, finde ich. Und außerdem muss ja nicht alles fotografisch festhalten, was man isst oder? :P)

Also: Wenn Ihr mal wieder Lust auf eine neue Brötchensorte zum Sonntagsfrühstück habt oder auf selbstgebastelte Burger: Here comes the recipe! 

Zutaten für 6 Dinkel-Haferbrötchen:

100 g Dinkelmehl Type 630

100 g Mehl Type 1050 (Dinkel oder Weizen)

75 g Haferkleie (alternativ: Dinkel-oder Weizenkleie)

25 g Haferflocken

½ TL Salz

3 EL Öl (z.B. Rapsöl)

ca. 175-200 ml Wasser

1 Päckchen Trockenhefe

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten mischen. Öl und Wasser hinzufügen und alles solange mit einander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen. Erneut durchkneten und in 6 Portionen teilen. Darauf jeweils ein Brötchen formen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Mit einem Messer einritzen und evtl. mit Wasser und Haferflocken besprenkeln.

Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20 Minuten backen.

noch im ungebackenen Zustand

Backt Ihr auch manchmal Eure Brötchen selbst? Wenn ja: Was ist Euer Lieblingsrezept?

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