Rosinen-Schnecken ohne Hefe

Falls Ihr das Roggenrosinenbrot  von neulich nachgebacken und nun noch Rosinen übrighabt: Ich hätte da mal ein Rezept vorbereit ;)

Die Schnecken waren früher bei vielen unserer Sonntagsausflüge dabei, damals hat sie meine Mutter immer gebacken. Damit kann man kleine quengelnde Kinder schnell beruhigen und ein „Wann fahren wir endlich wieder nach Hause?“ bleibt dann wenigstens solange aus, bis zwei oder drei von diesen kleinen Schnecken in unseren Bäuchen verschlungen waren. Meine Mutter meinte aber auch, dass wir damit immer weitergelockt wurden (Wer kennt den berühmten Satz „Mama, ich kann nicht mehr laufen…“ denn nicht? :D)

(Erinnert mich auch ein wenig an unseren Hund. In dem muss man auch immer ein paar Leckerlies einwerfen, damit er weiterläuft. Na ja, lieber ein paar Leckerlies als jedes Mal einen Euro ;)
Na ja, es gibt sogar fotografisches Beweismaterial, wie ich als 5-Jährige in König der Löwen-Shirt, Gummistiefeln und Rosinenschnecke in der Hand vor einem Dinosaurier stand (Es handelt sich hier nicht um eine Fotomontage aus einem Jurassic-Parc-Film. Ausflugsziel war hier lediglich der Dinopark ;)

Aber genug abgedriftet, widmen wir uns lieber dem wichtigen Dingen im Leben: Kuchen! :D

Ich hatte Euch ja schon vorletzten Sommer (Kinders, was die Zeit vergeht! :D) die Cranberry-Orangen-Schnecken mit Erdbeerguss vorgestellt. Das hier ist also nur die abgewandelte Version. Ich habe aber dieses Mal 100 g Margarine durch 100 g Quark ersetzt, was super geklappt und dem Geschmack keinerlei Abbruch getan hat :)

Euch steht übrigens frei (wie in jedem Rezept von mir) ob Ihr Butter oder Margarine nehmt. Ich nehme meist tatsächlich Margarine zum Backen (gerade bei Rührteigen) oder auch mal Rapsöl. Butter nehme ich eigentlich eher selten (eher in der Weihnachtsbäckerei)

(Hoffentlich gibt es hier nicht gleich einen Shitstorm, weil ich nicht mit guter Butter backe…oft lese ich nämlich, es wäre voll abnormal mit Margarine zu backen. Wieso eigentlich?! Es gibt Schlimmeres: Lebensmittelfarbe, Kokosfett und so 'n Kram :P

Und  ernährungsphysiologisch haben beide Streichfette ihre Vor-und Nachteile :P

 Ich persönlich finde aber, dass sich Margarine in Teigen (auch in Hefeteigen!) besser verbindet.

Nichtsdestotrotz ist es vielleicht geschmacklich besser, die Rosinenschnecken mit Butter zu bestreichen…aber das müsst Ihr wissen. Ich mag beides :D
Die Haselnüsse in der Füllung sind optional. Wenn Ihr die vertragt, würde ich sie aber unbedingt nutzen, damit schmecken die Schnecken noch einen Tucken besser ;)

Und jetzt: Let the recipe go on! Und die Bilderflut…so sorry ;P

Zutaten

Für den Quark-Öl-Teig:

250 g Dinkelmehl Typ 630

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 EL Vanillezucker

350 g Quark (bei mir Magerstufe)

150 g Margarine oder Butter

Füllung:

50 g Butter, geschmolzen

ca. 3 EL Zimtzucker

125 g Rosinen (vorher gut abspülen)*

50 g gemahlene Haselnüsse (optional, wer keine verträgt, einfach weglassen)

Puderzuckerguss:

Puderzucker

Zitronensaft oder Wasser

wer mag: Vanilleextrakt oder Zimt zur Verfeinerung

Zubereitung:

Quark, Margarine, Zucker verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und eine Stunde kaltstellen. Anschließend auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck 60x40 cm ausrollen. Butter (Margarine geht natürlich auch) schmelzen und das Rechteck damit einstreichen.

Mit Zimtzucker (Menge eher nach Belieben) und Rosinen (daran denken, sie vorher gut abzuspülen!) bestreuen. Das Rechteck von der Längsseite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 20 Stücke schneiden. Die entstandenen Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei 200° C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen. Die Schnecken sollten nur eine goldene Farbe erhalten, keinesfalls zu braun werden, da sie schnell trocken werden. Die noch warmen Schnecken mit dem Puderzuckerguss besprenkeln und am besten frisch aus dem Ofen probieren, da sie dann am besten schmecken. Luftdicht verpackt halten sie sich aber auch ein paar Tage im Kühschrank  :)

*Falls Ihr partout keine Rosinen mögt, dann probiert das Ganze doch mal mit Cranberries oder getrockneten Aprikosenstücken!

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