Grün, aber kein bisschen giftig: Spinat-Brot

Wisst Ihr warum ich des Bloggens nie müde werde? Seit ich blogge, bin ich mehr und mehr experimentierfreudiger geworden. Vor einigen Jahren wäre ich zum Beispiel nie auf die Idee gekommen, ein Brot mit Spinat zu backen! 
Oder die Cookie Dough Pretzel Bites von hier oder einen Kuchen mit Einkorn und Teffmehl oder...okay, ich höre ja schon auf, aber ich könnte definitiv noch einige aufzählen ;)

Dabei geht es mir primär gar nicht darum, immer up to date zu sein und zu dem neuesten Superfood, Trend-Diät oder Ernährungsform ein Rezept parat zu haben. Ich bin einfach neugierig auf neue Zutaten, neue Kombinationen oder Zubereitungsarten :) 

So wie bei diesem Spinatbrot. Bisher habe ich nur diese Kräuterbutter-Scones gebacken, die ein bisschen grün daherkommen. Ganz anders dieses Brot hier: Hier kommen 150 g roher Babyspinat hinein auf 350 g Mehl. Der Spinat wird fein gehäckselt und macht das Brot sehr grün, besonders im Anschnitt.
Das ist nicht jedermanns Geschmack, aber vielleicht ja eurer?
Ausprobieren lohnt sich jedenfalls, finde ich!

Happy Green Baking!

Zutaten für ein kleines Laib (ideal zum Probieren ;)

350 g Dinkelmehl Typ 1050

1 TL Salz

1 Pck. Trockenhefe

1 Prise Zucker

150 g Baby-Spinat

125 ml Wasser

Zubereitung:

Mehl mit Salz, Zucker und Hefe vermischen.

Blattspinat gut waschen, abtupfen und fein häckseln.

Den Spinat mit dem Wasser zu der Mehlmischung geben und mit dem Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Nach der Gehzeit den Teig erneut kurz durchkneten und in einer kleinen Kastenform setzen.

Im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 30-40 Minuten backen.

Das Brot ist fertig, wenn es beim Draufklopfen hohl klingt.

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