Hafer-Mohnschnecken am Stiel [mit Aprikosen & Limettenguss]

Mohnschnecken...nicht jedermanns Sache! Genau wie Rosinenbrötchen. Oder warmer Käsekuchen. Auch ich brauche nicht jeden Tag eine Mohnschnecke oder ein Rosinenbrötchen (und warmen Käsekuchen brauche ich nie!), aber so ein oder zweimal im Jahr habe ich dann doch mal Bock auf Mohn. Die vom Bäcker sind mir dann aber auch bem größten Mohn-Jieper zu mohn-lastig. Kennt ihr das? Man schmeckt nur Mooooooohn! 

Dewegen backe ich mir lieber selbst was mit Mohn. Da kann ich die Mohnmenge in einer homöopathischen Dosis beimischen und noch andere Geschmäcker hineinbringen. In diesem Fall sind das Zitrone & Rum in der Füllung und in der Glasur kann man zwischen Aprikose wählen oder Limette. Der Mohn kommt auch nicht nur mit Quark gemischt in die Füllung, sondern zusätzlich mit Vanillepudding. Das verspricht ordentlich Füllung, die das Gebäch herrlich saftig macht, auch am nächsten Tag noch! Na ja und man schmeckt nicht ganz so viel Mohn heraus ;)

Enstanden sind die Mohnschnecken am Stiel für die dritte Mottorunde der BMO-Blogger. Nach den Themen "Karotte" und "Kürbis" stand dieses Mal das Thema "Essen am Stiel" auf dem Programm. Wenn ihr wissen wollt, was meine Mitblogger sich haben einfallen lassen, klickt euch gerne hier unten durch:

Regina von Kochen aus Liebe Karibische Hähnchenspieße mit Mango-Salsa

Leila von Münstermama Käsekuchen Cake-Pops ohne Backen - Osterhasen am Stiel

Tina von Küchenmomente Mini-Pies am Stiel mit zwei Füllungen

Genevieve von Stylingkitchen Mini-Snacks am Stiel

Felix von Felix` Kochbook Vitello Rollato

Jenny von PanamaQuadrat Eis am Stiel: 3 Mal lecker und gesund!

Julia von Naschen mit der Erdbeerqueen Nussecken am Stiel

Michael von SalzigSüßLecker Supreme von der Perlhuhnbrust mit Spargel-Gerstotto

Patricia von Probieren und Studieren Falafel Caprese Spießel (ich mit meinem Kochblog :)

Zutaten für ca. 18-20 Stück

Für den Quark-Öl-Teig:

250 g Dinkelmehl Typ 630

50 g gemahlene Erdmandeln (alternativ Haselnüsse oder Mandeln)

3 gestrichene TL Backpulver

1 Prise Salz

75 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

125 g Quark

100  g Rapsöl

75 ml Milch

Für die Füllung:

1 Pck. Mohnback

250 ml Milch

30 g Zucker

1 Pck. Puddingpulver Vanille

125 g Quark

3 EL Haferflocken
1 EL Rum 
1 EL Zitronenabrieb

Glasur:

Aprikosenkonfitüre oder Limetten-Puderzuckerguss

Hagelzucker

Zubereitung:

 Für die Füllung Puddingpulver mit Zucker und etwas von der Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen lassen und Puddingmilch unterrühren und einmal kurz hochkochen lassen. Auskühlen lassen und Quark und Mohnback unterrühren.

Für den Quark-Öl-Teig erst die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Anschließend die feuchten Zutaten hinzufügen und alles kurz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 50 x 30 cm). Die Mohn-Puddingmasse auf der Teigfläche verstreichen, dabei den Teigrand aussparen (1 cm lassen). Haferflocken drüberstreuen. Von der Längsseite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Backblech setzen mit etwas Abstand (ich habe zwei Bleche voll bekommen) und bei 180° C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Die Schnecken schmecken noch nach drei bis vier Tagen im Kühlschrank super gut und sind saftig!