Kaffee-Nuss-Gugelhupfe & Bärentatzen

Wie bei den Mini-Gugelhupfen mit Eierlikör von neulich schon erwähnt, habe ich kurze Zeit später nochmal meine Silikonbackform herausgeholt um wieder diese tolle Schokoladenglasur zu erhalten. Immer wieder einen Anblick wert oder?

Dieses Mal habe ich auch noch zur Bärentatzen-Form gegriffen, die ist auch aus Silikon. Und auch diese kleinen Teilchen sahen mit der perfekt sitzenden Schokoladenglasur toll aus! Einige habe ich nur mit einer Schokoladensorte befüllt, bei manchen habe ich Vollmilch, Zartbitter und weiße Schokolade marmoriert.

Die Grundlage der heutigen Gugelhupfe und Bärentatzen ist ein Rührteig mit Kaffee und Haselnüssen
😋 Sooo lecker! Da haben sich alle die Finger nachgeleckt und meine Oma schwärmt jedes Mal davon, wie saftig und hübsch die Küchlein waren 😊

Zutaten für 8 Gugelhupfe:

2 Eier

100 g Margarine

100 g Zucker

125 ml kalter, starker Kaffee

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

150 g Mehl

100 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)

0,5 Pck. Backpulver

75 g Raspelschokolade Zartbitter

Zubereitung:

Eier, Zucker und Margarine einige Minuten cremig aufschlagen. Anschließend Vanillezucker und die gemahlenen Haselnüsse einrühren. Als Nächstes Mehl, Salz und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Kaffee vorsichtig unterrühren. Zuletzt die Schokolade unterheben und alles in gefettete Midi-Gugelhupfformen füllen, glattstreichen und im Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen.