Supersaftiger Schoko-Bananen-Brownie-Kuchen

Leute…so langsam gelüstet es mich nach etwas. Habt Ihr nicht auch schon etwas vermisst? Die letzten Rezepte waren doch alle so ohne…

Schokolade! :D

Okay, im Erdbeer-Quark-Parfait neulich waren Schoko-Löffelbiskuits, aber ich meine etwas richtig Schokoladiges. Das fehlt doch oder? : )

Oder wollt Ihr lieber was Fruchtiges? Kein Problem, das ist ein Obst- UND Schokokuchen. Mal wieder zwei gute Dinge vereint: Banane und Schokolade! Bananenkuchen geht ja sowieso immer, weil man ja auch verdammt oft ‘n paar Überreife in der Obstschale vor sich hinvegetieren hat ; )

Apropos vegetieren: Das Rezept ist wieder einmal super-easy peasy vegan anpassbar, indem ihr einfach das Ei durch eine weitere 1/2 Banane ersetzt (falls Ihr keine mehr habt: Gebt mal 'n bisschen Sprudelwasser dazu) und ob Ihr nun 50 ml Milch oder Pflanzendrink zugebt (oder auch einfaches Wasser)...

Zum linken Bild: Mir ist leider erst nach dem ersten Bissen eingefallen, dass ich ja ein Bildchen vom Kuchen im Glas ohne Deckel machen wollte. Ihr müsst Euch das fehlnde Stück jetzt bitte einfach denken! :D

Dieser Kuchen ist auch suuuuuuuper-schokoladig, irgendwie schon Browniemäßig unterwegs das Ganze. Einfach so gut! So gut, dass ich das gute Stück in kurzer Zeit zweimal gebacken habe: Einmal als Kastenkuchen und einmal in Weckgläsern, damit man für den Kuchenjieper für Zwischendurch versorgt ist : )

Zum Picknicken könnt Ihr aber beide Varianten sehr gut mitnehmen, obwohl das Küchlein im Glas schon ein bisschen mehr hermacht : )

Zutaten (für eine Kastenform ODER 6 mittelgroße Weckgläser):

175 g Mehl (bei mir wie immer Dinkelmehl)

50 g Kakaopulver

1 1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

120 g neutrales Öl (Raps oder Sonnenblume)

4 (reife) Bananen 

120 g Rohrohrzucker 

1 Ei (kann man aber auch durch eine halbe Banane ersetzen, dann ist’s vegan!)

50 ml Milch/Pflanzendrink

1 TL Vanillextrakt 

100 g Schokolade, gehackt (gerne Zartbitter)

Zubereitung:

Zuerst die Banane mit der Milch oder dem Pflanzendrink pürieren. In einer Schüssel  Öl, Zucker, Vanille und das Ei verquirlen.  Die Bananenmilch dazugeben und kurz durchmixen. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao vermischen und ganz kurz unter den restlichen Teig rühren. Zuletzt die gehackte Schoki unterheben.

Den Teig nun in eine gefettet oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen ODER in 6 normalgroße Weckgläser/Marmeladengläser (vorher gut einfetten!) geben. Der Teig sollte in den Gläsern gerade bis knapp zur Hälfte eingefüllt werden, der geht wieder sehr auf beim Backen : )

Nun bei 180° Ober-/Unterhitze backen. Die Kastenform benötigt ca. 45 Minuten, die kleinen Gläser ca. 30-35 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen. Die Gläser müssen nach dem Backvorgang unbedingt sofort und unverzüglich geschlossen werden (deshalb gibt es auch nur ein Bild (sh. oben mit Anmerkung) vom Kuchen im Glas ohne Deckel). Sofern sie sich mehrere Wochen halten sollen ; )

Und weil ich die Schnauze nicht voll genug kriegen kann, gab es als Topping für die Weckglas-Variante noch ein bisschen Beerenmarmelade obendrauf. Weil doppelt Frucht = doppelt gesund, nicht wahr? ;D

Habt Ihr noch ein paar gute Kuchengeschichten aus dem Glas parat? Ich bin da auf den Geschmack gekommen : )

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