The Best Chocolate Chip Cookies ever.

Meine Entdeckung des Jahres!

Die P E R F E K T E N

Chocolate Chip Cookies!

In den letzten Jahren habe ich hin und wieder verschiedene Cookie-Rezepte gesucht, immer in der Hoffnung das ultimative Rezept zu finden - vergeblich.

Bei Sally's Baking Addiction bin ich vor einiger Zeit fündig geworden. Eigentlich hatte ich schon kein großes Interesse mehr an Cookies, aber die Fotos sahen einfach klasse aus und Sally schrieb, dass sie gelingsicher und einfach sein. Ich konnte also nicht anders. Ich musste sie ausprobieren! : )
(Von ihr habe ich schon die Cookies Dough Pretzel Bites) nachgebacken bzw. nachgemacht. Und zwar sehr  oft. Die sind einfach klasse! Unbedingt ausprobieren : )

Die Cookies sind auch ratz-fatz gemacht, nur leider gibt es klitzekleines Häckchen: Die Ruhezeit ist sooooooooo lang. Zumindestens für mich. Zuerst muss der Cookie Dough 1-2 Stunden lang kaltgestellt werden und wenn die Cookies dann geformt sind, sollen sie auch nochmal für 15-30 Minuten in den Kühlschrank (wenn man den Gefrierschrank nimmt, geht allerdings 'ne ganze Ecke schneller! : )
Aber diese Ruhezeit ist wirklich sehr sehr wichtig.
 Der kasus knaxus sozusagen.
Wenn der Teig nicht oder nicht lang genug "gechillt" hat, werden die Cookies einfach nicht zu dem, was sie sind! :o
Und der Geschmack ist einfach unvergleichlich!

Ich habe allerdings trotzdem das Rezept ein wenig abgeändert: Statt insgesamt 250 g Zucker habe ich "nur" 150 g verwendet und würde das beim nächsten Mal genauso machen. Außerdem habe ich das Eigelb weggelassen, da ich einerseits gerade keine Idee hatte, was ich mit dem Eiweiß machen sollte und andererseits habe ich ja 100 g Zucker weggelassen, sodass die Masse ja auch weniger ist. Und die Konsistenz war trotzdem genauso wie auf Sally's Fotos.

Zutaten (für ca. 22 Stück):

280 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 ½ TL Speisestärke

100 g Rohrzucker

50 g weißer Zucker

170 g flüssige Butter

1 Ei (und wenn man übrig hat: 1 Eigelb)

2 TL Vanilleextrakt (Pulver z.B. das von Dr. Oetker)

ca. 100-150 g Chocolate Chips, je nach Belieben

Zubereitung:

Zuerst Mehl, Stärke, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Als Nächstes die flüssige Butter mit dem Zucker verrühren (dazu reicht ein Schneebesen aus). Anschließend das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren. Die Butter-Zucker-Mischung nun zu der Mehlmischung geben und mit einem Teigschaver vermengen (dies geht anfangs etwas schwerer, aber nach kurzer Zeit ist der Teig schön zäh). Zuletzt die Schokoladentröpfchen hinzugeben und untermengen.

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (ich habe den Teig ca. 30-45 Minuten in den Gefrierschrank gestellt).

Den Teig danach zu ca. 22 Kugeln (meine haben ein Gewicht von ca. 28g gehabt) und auf 2 Backbleche verteilen (mit großem Abstand!).

Die ungebackenen Cookies nochmal 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Anschließend bei 165°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen. Zuerst sind die Cookies sehr weich, werden nachher noch etwas fester. Trotzdem sind sie schön chewy, wie der Amerikaner sagt. Wer knusprige Cookies möchte, sollte die Kekse noch weitere 5 Minuten backen.

Für ein bisschen Abwechslung bei Cookies kannst du vor dem Backen auch eine Salzbrezel in den Teig drücken:

Weitere Cookie Rezepte findest du hier:

Haselnuss Cookies mit Nutella Topping

Zitronen-Müsli Cookies

 Bircher Müsli Cookies (Apfel-Nuss Cookies)

 Marmor Cookies

 Chocolate Chip Makronen Cookies

Und weitere Cookie Dough Rezepte habe ich hier für Euch : )

Florentiner Spitzen auf Streusel Cookie Dough

Und die Cookie Dough Pretzel Bites! Keksteig zwischen zwei Salzbretzeln und Schokodipp! Ich lieeeeebe sie : )

Und wer von Chocolate Chips nicht genug bekommen kann:

Chocolate Chip Cantuccini!

Und wie sieht es mit dir aus? Hast du auch schon dein ultimatives Chocolate Chip Cookie Rezept gefunden oder hast du eine Lieblingssorte aus dem Supermarkt?

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